Laurent Chevrier, Responsable achats des Maisons Mengin

C’est depuis 1988 que Laurent Chevrier connait la famille Mengin. Formé en Alsace à l’hôtellerie et à la restauration, cet originaire de Lunéville a tout d’abord pris une place de Chef de rang pendant une année au restaurant Le Goéland de Danièle et Jean-Luc Mengin. Pendant 5 années, il goûte ensuite à l’hôtellerie, chez Novotel, puis à la grande distribution, dans un centre Leclerc de la région avant de retrouver le chemin de Nancy et du Goéland en 1994.

Laurent connait toutes les évolutions de la maison, la naissance du restaurant Les Pissenlits, celle de Vins & Tartines et, face à ces nouvelles opportunités, choisit de participer plus activement aux nouveaux projets de la famille. Il s’implique alors dans les travaux que nécessitent les maisons au quotidien : consolider la voûte d’une cave, vernir un escalier, réparer une machine. Au fur et à mesure des événements, il se forme seul aux techniques nécessaires pour qu’ensuite, avec Jean-Sébastien, il puisse intervenir aussi dans les hôtels de Nancy et du Luxembourg comme, par exemple, lorsqu’il s’agit de réfléchir à l’implantation de toutes les salles de bain. Aujourd’hui, il est plutôt fier de voir, ici et là, le résultat de son travail toujours en place et continue d’être disponible à tout moment s’il peut aider.

Dès que le besoin l’exige, il apprécie aussi revenir en salle.
C’est l’occasion de retrouver le club de clients fidèles qu’il a participé à constituer au fil des années, un groupe d’habitués que l’on peut remarquer, souvent le mercredi, autour d’une grande table, toujours heureux de se revoir dans le cadre chaleureux qu’ont su construire les Mengin.

Car c’est cet esprit de famille dont Laurent se sent plus qu’un ambassadeur. Ici, il apprécie la rigueur, le souci de la qualité dans chaque détail, le sens naturel de l’accueil, la gentillesse, la réactivité et la disponibilité de chacun.
Admiratif devant la force de travail de Jean-Luc, Danièle, Jean-Sébastien et Clotilde, il est enthousiaste à voir le groupe prendre de l’ampleur tout en sachant garder ses valeurs. De quoi renforcer encore son attachement pour de nombreuses années, en tant que Responsable achats pour l’ensemble des Maisons Mengin !